豚骨スープ
丸骨と頭骨をゆっくり血抜きして、たっぷりのお湯で
あくを取りまくり、骨を一本づつしっかり丁寧に洗い、
このタイミングで半分にカット。
そこから3日間煮込んだ、すっきり豚骨スープを使用しています。
これ以上豚臭くない作り方、ご存じの方は教えてください！
新ジャンル！!
こだわりの汁あり・炒めラーメン
白ネギと玉葱を強火で炒め、スープを注ぐ事で
香ばしいスープが完成！
時間とともに、どんどん香ばしさがあふれてきます。
少しずつ、混ぜながらお召し上がりください。
超強火力チャーハン
滅多にお目にかかれない、
3万kcalの超強火力中華レンジで一気に仕上げる、他では味わえない一皿
このマシンを操れるようになるまでが大変でした。
この火力、家庭では再現不可です！
燻製チャーシュー
自家製塩麴でじっくり寝かせたお肉を
特注の燻製機に吊るし、
鉄板を熱する事でサウナ状態になり、
肉の油が下の鉄板に滴れ落ちる事で
”じゅわ”っと燻す独自製法製で、
チップは使用していません。
ご興味のある方は、見学大歓迎です！
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みなさんの、元気が出る居場所を目指して
店主の思い